自耕自食的生活，好滿足──洛神蜜餞大成功！

我們花了將近兩年的時間開墾農地，幾乎天天往返兩趟到農地幹活，投入無數的時間、體力、精神，血汗…….終於，漸漸得到土地的回報。

只有重視安心食材的人，才能了解我們為什麼自己種菜吃會如此喜悅。很多人大概百思不解，不過是些廉價的地瓜葉，為什麼那麼珍惜，那麼開心。

這是因為，如果不想把農藥、化肥、除草劑吃下肚，如果想吃營養價值高的蔬果，種植的方式，極其重要。

目前正值台東洛神成熟的季節，即將進入大量採收期。我們今年種的洛神不多，但已經採收了一些。上週照著Carol胡涓涓的食譜做了洛神蜜餞，三天後答案揭曉──好吃得不得了！

我之前對洛神果醬一直興趣缺缺，因為太甜，而且口感都軟軟的。但這個食譜做出來的洛神蜜餞，口感清脆，滋味酸甜，越吃越順口，欲罷不能。

這些洛神蜜餞若是用買的，會很傷荷包。但是自己種、自己醃製，就可以大口大口的吃，真是太過癮了。

吃完蜜餞剩下的湯汁，加點水稀釋，真好喝。我發現加上香檬原汁，也很搭配，就不必再加蜂蜜了。

我們家有四個孩子，食指浩繁，真的要靠自耕自食，才不會被吃垮！

今天上午全家外出辦事，回來較晚，準備了這頓午餐，雖簡單，卻很滿足。

全麥口袋餅（塘塘廚坊）

乾煎水煮的五花肉（活菌豬）

撒在肉片上的朝天椒粉（自種自曬自磨）

洛神蜜餞（自種自製）

地瓜葉（自種）

飯後的甜點：烤芭蕉片（自種自烘）

（其實還有一鍋湯沒來得及拍照：利用水煮五花肉的肉汁， 加點蕃茄丁、綠花椰菜，打兩顆蛋花，就很美味了。）