2017-06-08

長濱人獨享的在地好物──當地當季現榨的台灣香檬原汁!



台灣香檬過去幾年來,夯得不得了,原來這小小的果實,竟對人體的健康有驚人的作用,包括減肥、降三高(高血壓、高血糖、高血脂)、老年失智症、過敏、青春痘、癌症(攝護腺癌、皮膚癌、乳癌、肝癌、胃癌、大腸癌、血癌)、發炎(肝病、骨關節炎、類風溼性關節炎、氣喘、曬傷)等等。

可惜香檬雖然是這麼好的東西,卻很難入口,因為它的果皮又苦又辣!但是果皮會這麼苦,正是因為富含川陳皮素,這是台灣香檬防癌抗老化的關鍵,所以不管怎麼食用,都不能錯過果皮的營養。
台灣香檬的主要食用方式,是全粒果實榨汁後,再稀釋飲用,但必須用慢磨榨汁機來榨汁,才能保存較多的營養。台灣以前那種傳統的高速榨汁機,會破壞養份,榨出來的汁也很容易氧化。現在都是使用慢磨式的榨汁機,連皮帶子一起榨汁,不易氧化,口感較好,而且營養保留最多。
我們家都是把現採的香檬果實,榨汁後製成冰塊,要喝時就拿一塊出來稀釋。【請注意:未稀釋的香檬汁極酸,必須選食品級的耐酸容器PP(聚丙烯)、PE(聚乙烯)及不含雙酚A,通過SGS耐果酸檢測合格之材質,以免將塑化劑喝下肚喔。】
剛開始我們只是用30倍的飲用水稀釋來喝,雖然這樣喝就不會太酸,但也不太可口,令人興趣缺缺。
長濱三順莊的雞蛋妹,用自製的梅子酵素,加入香檬原汁,再用水稀釋,結果真是太好喝了。可惜我不會做梅子酵素,用買的又太貴,必須另想他法。
有一陣子,我們加「極品梅」一起喝,雖然好喝,但後來發現話梅都摻有人工甜味劑,有害健康,就立刻懸崖勒馬,不敢再用話梅。
現在我們都是把香檬原汁、蜂蜜和溫開水,以1:2:10的比例調配,就非常好喝呢,而且方便製作。
喝了一年多的香檬汁,最明顯的改變就是──身上的肥肉變少了!
台東長濱的氣候和土壤,非常適合種植台灣香檬,所生產的香檬果實,營養價值冠全台,這真是長濱人的福氣。
目前我們園區的香檬果實,正在努力長大,到了七月底,應該就可以陸續採收。今年我們除了繼續透過網路來銷售新鮮的香檬果實,也打算使用我們家那台「高檔」的慢磨榨汁機(Green Star Elite GSE-5000),榨香檬原汁賣給長濱當地有需要的居民。
這香檬是長濱的特產,如果民宿能夠提供台灣香檬汁給客人喝,應該是很特別、很有意義的在地風味飲。
照片中的香檬,大多是熟黃,因為目前並非產季。等到產季一到,就會用八分熟的綠果實來榨汁了。綠果實的味道會更酸更苦,但也更為新鮮,賞味期較長。




Green Star Elite GSE-5000慢磨榨汁機榨台灣香檬原汁






長濱的香檬,每年只有一個產季,就在八月和九月這兩個月。有興趣體驗台灣香檬奇效的朋友,到時候歡迎訂購。
新鮮的台灣香檬果實,每斤120元,長濱在地鄉親當然有優惠,每斤100元。
至於台灣香檬原汁,如果想體驗到效果,最好每天至少飲用30西西的原汁(當然需要先稀釋)。我打算用玻璃罐裝,每罐裝210公克,放冰箱冷藏,可以喝七天。榨香檬原汁的人力成本高出許多,要洗果實,要榨汁,要考慮機器的耗損,還有最麻煩的清洗工作,所以每公克(大約一西西)售價1元,210公克裝,售價200元,等於一人飲用七天的份量。如果家裡有兩個人要天天喝,可以買420公克裝,售價400元。


原汁中有許多塊狀的精油


這是可以耐強酸的矽膠製冰盒,質地柔軟。原汁凍硬後,每次想取出一塊,只要從底下一推,就上來了,非常方便。




請耐心等待,再等一個多月,就有新鮮現榨的香檬汁可以喝了。


延伸閱讀:【認識台灣香檬──入門篇】
揭開台灣香檬面紗

台灣香檬的故事

打造台東長濱香檬村

2 則留言:

  1. wow, we wish we live in Taiwan!

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    1. You can get this kind of thing in the US, but it ain't cheap!
      https://www.amazon.com/s/ref=nb_sb_ss_c_1_8?url=search-alias%3Daps&field-keywords=shikwasa&sprefix=Shikwasa%2Caps%2C376&crid=3MKTVRTKF2JC3&rh=i%3Aaps%2Ck%3Ashikwasa

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