台灣香檬（二）：最珍貴的營養在果皮上

台灣香檬，又稱扁實檸檬，台語有人叫它「酸桔仔」、「山柑仔」。日文叫シークヮーサー，意思是「酸到難以入口」。今天台灣有農人給它冠上一個稱號，叫「希望的果實」。

為什麼把台灣香檬叫做「希望的果實」？不研究還不知道，一研究才發現，台灣香檬竟然對人體健康大有益處，而其最珍貴的營養，就在果皮上！

台灣香檬的果皮，含有四種重要的營養成份：川陳皮素(Nobiletin)、橘皮素(Tangeretin)、辛弗林(Synephrine)、橙皮苷(Hesperidin)，又稱維生素P，其中以川陳皮素帶來的養生效果最為顯著。

台灣香檬不怕蟲害（只怕天牛），所以很容易種植，它的防衛機制就在它的果皮上，可以保護裡面的籽，也可以給人類食用帶來益處。

有關「川陳皮素」的研究，始於西元兩千年，以日本的研究居多，研究人員一直想找出日本大宜味村村民如此長壽的祕訣，結果發現竟然跟他們常吃的香檬有關係。

那些研究，都是針對香檬果皮中萃取出來的川陳皮素，所以一定要設法食用果皮，但整顆果實都食用最好，因為果實內富含微量元素和植化素。

據說台灣香檬對下列情況會有幫助：

肥胖

癌症（攝護腺癌、皮膚癌、乳癌、肝癌、胃癌、大腸癌、血癌）

發炎（肝病、骨關節炎、類風溼性關節炎、氣喘、曬傷）

三高：高血壓、高血糖、高血脂

糖尿病

老年失智症

過敏、癢

青春痘