椰子油的神奇妙用（五）──失智症有救了？

幾年前台灣曾有一則聳動的新聞，說網路流傳的椰子油功效，是謠言，說椰子油吃太多，會增加失智風險。媒體甚至還找一位生化博士來駁斥椰子油的功效，說椰子油的功效沒有根據。這位博士還說，多吃飽和脂肪酸有害身體，而椰子油正是富含飽和脂肪酸。

 

從這幾句話可以聽出，這位博士對椰子油的了解是無知的。從以前到現在，對椰子油的攻擊，都是緊咬住椰子油中的飽和脂肪酸不放。殊不知，此椰子油非彼椰子油。過去對椰子油的負面研究結果，都是針對「精製椰子油」做的。精製過的椰子油，確實有百害無一利。但非精製的冷壓椰子油，可是兩回事。

 

我們家食用天然冷壓椰子油六年，身為椰子油的受惠者，當然要提供以下轉載文章，幫助更多人了解天然冷壓椰子油的神奇妙用。

 

What If There Was a Cure For Alzheimer’s Disease and No One Knew?

by Dr. Mary Newport

 

「萬一失智症有救，卻無人知曉呢？」

──瑪麗紐伯特醫生

Dr. Mary Newport, Alzheimer's Disease: What If There Was A Cure?

August 2018 It has been more than 10 years since Steve improved in May 2005 with coconut oil, the richest natural source of medium-chain triglycerides, which convert to ketones, an alternative fuel for the brain. He improved very significantly and steadily the first year and remained stable for at least 2 to three more years.

Coconut Ketones

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以下為轉載：

在美國，估計有五百四十萬的人，被確診為失智症（Alzheimer’s Disease），這個數字隨著人口老化正在迅速增長中。有人發現椰子油對失智症有治療和預防功效，其中一位是史帝夫紐伯特（Steve Newport）。紐伯特先生的妻子瑪麗醫生（Dr. Mary Newport），是佛羅裡達州坦帕醫院的新生兒醫生，她發現先生有嚴重的失智。醫院為紐伯特先生檢查的時候，請他畫一個鐘，他卻畫了幾個圓圈，隨後又毫無邏輯的畫了幾個數字，一點都不像鐘。醫生把瑪麗醫生拉到一旁說：「你先生已經在嚴重的失智症邊緣！」 原來是用這種方式測試一個人是否有失智的。 

 

瑪麗醫生當時很受打擊，但是作為一個醫生，她不會就這樣放棄，她開始研究失智症。她的研究這樣說：「失智，就好像腦子得了糖尿病，在一個人有糖尿或失智的症狀之前，身體已經出了問題長達10到20年。」

 

根據瑪麗醫生的研究：失智很像第一類或第二類糖尿病，起因是胰島素不平衡！因為胰島素出了問題，便阻止了腦細胞吸收葡萄糖（glucose），葡萄糖是腦細胞的營養，沒有葡萄糖，腦細胞就死了。

 

布緯博士的研究說，優質蛋白質營養了我們身體的細胞，但營養我們腦細胞的是葡萄糖！只要掌握這兩種食物來源，我們就是自己健康的主人！至於從甚麼地方找葡萄糖？一定不會是我們從店裡買來的現成葡萄糖，也不是葡萄，要找替代品。腦細胞的替代營養是酮（ketones），腦細胞很歡迎酮，酮不能從維他命中找。椰子油含甘油三酸酯（triglicerides），椰子油中的甘油三酸酯吃進身體後，在肝臟中被代謝為酮，這就是腦細胞的替代營養品！ 

 

通過這個科學的驗證後，瑪麗醫生在他先生的食物中加椰子油，僅僅才兩個星期，他先生再去醫院做畫鐘測試時，進步是驚人的。瑪麗醫生是傳統醫術基地的一份子，她清楚知道傳統醫藥的能耐，畢竟傳統醫藥能做的實在不多。三個星期後，N先生第三次去做智能畫鐘測試，成績又比上一次進步，這個進步不單是在智力上，連情緒和體力都有進步。

 

瑪麗醫生說：「他本來已經無法跑步，現在又可以跑了；已經有一年半的時間無法閱讀，但在服用椰子油兩、三個月之後，他重新可以閱讀了。」紐伯特先生行動不便已久，早上不說話，現在也有了很大的變化：起床後，他精神奕奕的，說說笑笑，會自己喝水、取餐具。表面上這些都是非常簡單的日常瑣事，但只有過來人或家裡有失智的親人，才能體會其中的欣悅！能有這樣的進步，真是不容易。

 

瑪麗醫生寫了一本書《萬一失智症有救呢？》（Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure?），書中記錄了先生戰勝失智的過程。服用椰子油要注意：必須是純的、非氫化的（non-hydrogenated），氫化的油與反式脂肪一樣危險。買油的時候，要仔細檢查瓶子的標籤，如果上面有hydrogenated這個字，不要買。註明是「精製油」的，也不好，精製油是化學精煉法，它只能提供能量，但失去了營養價值。自上一個世紀以來，人類對這類油脂的攝入量增加了兩倍，根據布緯博士的研究，這是一切心腦血管疾病、腦退化、各類慢性病、肥胖症和皮膚病、免疫系統衰退的主要原因。

這篇充滿科學知識的文章，對油的研究結論和布緯博士一致（有關布緯博士和布緯食療請參考《嚴選偏方》一書）。布緯醫生曾指出，絕對不可選用任何氫化油。氫化油是將原本對人體有益的、含有不飽和脂肪的植物油，人工灌入氫氣，使油脂的分子結構扭曲，人腦用這種脂肪構建出的神經元細胞膜，是一種劣質細胞膜，令腦功能退化。

 

大部分精製油和所有的氫化油都是化學產品，是人類科學發達後對社會的「貢獻」，這種油對人類健康所帶來的破壞，好比波蘭斯基導演的電影《天師捉妖》，擅長捉妖的大師親手把吸血鬼帶到了人間。

 

在知道化學精製油和氫化油對健康的影響之後，其實我們能做的應變非常少，因為市面上只有很少數的油是採用壓榨法，壓榨又根據溫度分為冷壓和熱壓，其中冷壓油最能保持油脂全部天然營養。 

 

泰達博士（Dr. Beverly Teter）是美國馬里蘭州立大學（ University of Maryland）的油脂生化研究員，也是一位食用油專家。她說，很多年前，椰子油被劣評為含膽固醇高，但科學家後來又把這個說法推翻了，因為他們發現：膽固醇原來有兩種，一種叫LDL，是壞膽固醇；一種叫HDL，是好膽固醇，對健康非常好，而椰子油中的膽固醇是好的膽固醇。

 

椰子油被正式平反了，可是在網上與椰子油有關的資料還是不多，特別是中文的網站。同樣在中文的網站中，對布緯食療的正確理解幾乎等於零，對食療中的成分冷榨有機椰子油的瞭解，很多營養學家大概還停留在大學的念書期。知識每天都在更新，作為做學問的人，不能疏於學習，更不能因為自己的保守因循而誤導公眾，可以因為不知而有所保留，但不可以一棒打死。

 

在美國，科學家發現自己從前錯怪了椰子油，怎麼辦？泰達博士說：「他們放出了一條資訊，說椰子油會增加血清膽固醇（serum cholesterol）」，草草的為椰子油平反，但這樣的解釋含糊不清，也沒公開發表：「因為這個原因，人們對椰子油就一直有誤解下去。」椰子油不但改進膽固醇，泰達博士說，椰子油在改善失智症病者的腦細胞同時，還對以下病症有效：帕金森病、肌肉萎縮症（ALS）、癲癇症（epilepsy）、腦退化（dementia）、甚至精神分裂和自閉症！ 

 

椰子油是腦細胞健康的福音，同時，椰子油是天然的抗生素，可以有效的殺滅細菌，又沒有副作用，不會傷害身體。泰達博士說，天然椰子油和化學抗生素的分別，在於當椰子油遇到細菌的時候，椰子油會把細菌對身體的破壞力壓低，讓體內的免疫系統集中力量對付病菌；但是化學抗生素，可能同時把病菌和白血球都殺死了。這樣就可以解釋，為什麼在服用抗生素和類固醇的時候，我們會覺得身體快虛脫了，因為這種化學原子彈是好人壞人都格殺勿論的。 

 

這篇文章沒有說椰子油應該怎麼服用，份量是多少，也許瑪麗醫生的書中──《萬一失智症有救呢？》（Alzheimer’s Disease: What If There Was A Cure? By Dr. Mary Newport）可以找到答案。每個成年人每天吃兩湯匙的份量，是很安全的，可以把油直接混在飯或麵中吃；兒童吃半湯匙到一湯匙。

如果通過改變飲食，平日食物中加入椰子油這一類的優質天然健康食物，已經可以讓我們重新健康起來，為什麼還要吃化學合成品？維他命、DDT、反式脂肪、棕櫚油、防腐劑等等各式各樣的「科研成果」，到頭來有多少已經變成危害健康的東西？半個世紀來，我們的生存環境、我們的健康受到嚴重破壞，這都是「科研成果」加上無法控制的貪婪結果。